A contaminação cruzada transfere microrganismos de alimentos crus ou superfícies para refeições prontas, podendo causar infecções graves.
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Separe os alimentos crus
Carnes, aves e peixes crus nunca devem tocar em alimentos prontos. Armazene-os embalados nas prateleiras inferiores da geladeira para evitar que líquidos gotejem em outros alimentos.
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Cuidado com os pratos
Além disso, jamais reaproveite pratos ou travessas que contiveram carnes cruas para servir alimentos prontos sem lavá-los adequadamente antes.
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Tábuas diferentes
Usar a mesma faca ou tábua para cortar frango cru e fatiar vegetais transfere bactérias. Para evitar essa contaminação, lave bem os utensílios com água e sabão entre os manuseios ou utilize tábuas diferentes.
Higienize bem suas mãos
Apenas passar água rápida nos dedos não elimina os germes. É essencial esfregar palmas, dorso, unhas e punhos com água e sabonete antes e depois de tocar em temperos ou abrir gavetas.
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Desinfete sua bancada
Durante o corte e tempero de carnes, é inevitável que respingos fiquem espalhados pela bancada. Por isso, limpe as superfícies com água e detergente antes de apoiar pratos, utensílios ou frutas.
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Não lave o frango cru
A força do jato de água espalha microgotas contaminadas pela pia, torneira e alimentos ao redor. A única forma eficaz de eliminar as bactérias da carne é por meio do cozimento completo e adequado no fogo.
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Pequenos cuidados
Adotar esses cuidados exige apenas um pouco consistência na rotina diária. Desse modo, você protege a sua saúde e a saúde de sua família.